パンケーキ

KOAのパンケーキは、卵8個分の卵白から立てたメレンゲを生地に丁寧に折り込んで焼き上げます。表面はさっくり、中はスフレのようにふわりと軽く、それでいてしっとり。この食感を出すために、一皿ずつ時間をかけて焼いています。

風味づけに使うのは、石垣島産バニラと伊江島のラムからつくられた『VANILLA de Santa Maria』。南国らしい華やかな香りが、黒糖クリームや自家製リリコイバターの甘みと重なります。焼き手は、これまでに40万枚以上を焼き続けてきた職人です。

手間を惜しまないぶん、ご提供は1組につき1皿限定とさせていただいています。お食事のあとにみんなでシェアされるお客様がほとんどです。営業時間中はいつでもご注文いただけますので、糸満の海を眺めながらゆっくりとお楽しみください。